1.オーブンは180度に予熱する。バターは１cm角くらいに切り、使う直前まで冷やす。

2.ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、指先を広げて軽く混ぜ、全体をふんわりと合わせる。

3.(2)に(1)のバターを加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする(写真ａ)。

4.(3)にヨーグルトと溶いた卵を加え、軽く混ぜる(写真ｂ)。

5.牛乳を加減しながら加え(写真ｃ)、粉っぽさがなくなるまで混ぜたらひとつにまとめる。

6.打ち粉(分量外)をふった台に出し、手のひらで押さえながら２～３cm厚さにのばす。型で抜き、残った生地はもう一度まとめて型で抜く(写真ｄ)。

7.天板にクッキングペーパーを敷いて(6)を並べ(写真ｅ)、180度のオーブンで約12分焼く(写真ｆ)。

8.焼き上がったら、砂糖を加えて泡立てた生クリームやメープルシロップ、好みのジャムなどを添えていただく。