ていねいに作ったホットチョコレートはなめらかなおいしさで、体の芯から温まります。
仕上げにホイップクリームをたっぷりのせるとより濃厚な味になり、飲むチョコレートデザートみたいです。横に添えた小さなお菓子は絞り出しクッキー。仕上げに粉糖をまぶして真っ白に仕上げます。バレンタインを意識してココアクッキーにしても。
【材料（1人分）】
●メグミルク牛乳…1カップ ●チョコレート（ビター）…50g ●グラニュー糖…適量
＜ホイップクリーム＞
●フレッシュ北海道産生クリーム使用…適量 ●グラニュー糖…大適量1
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1.チョコレートは包丁で刻む。
2.小鍋に牛乳を温め、(1)のチョコレートを加えて沸騰しないように混ぜながら溶かす(写真a、b)。味をみて、好みでグラニュー糖を加える。
3.生クリームにグラニュー糖を加えて少しかために泡立てる。
4.温めたカップに(2)を注ぎ、(3)をたっぷりとのせていただく。
※ミルクチョコレートを使う場合は、ココアパウダー適量を加えるとコクが出る。好みでコアントローなどのリキュールを加えてもおいしい。
絞り出しクッキー（約40個分）
1. 室温でやわらかくしたバター（食塩不使用）100gをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
2.グラニュー糖60gを加えてよくすり混ぜ、白っぽくなったら卵１個を加え、さらに混ぜる。
3.薄力粉150gをふるいながら加え、ゴムベラでさっくりとまぜる。
4.(3)の生地を絞り出し袋に入れ、オーブンぺーパーを敷いた天板に間隔をおいて絞り出す。
5.170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
6.網にのせて冷まし、粉糖適量をまぶす。
※ココアクッキーにする場合は、(3)の薄力粉150gを、薄力粉120gとココアパウダー30gに替えて合わせてふるい、同様に作る。
