くずもちは固まってプルプルした食感がおなじみですが練り上げたばかりのできたてはゆるゆるとした食感です。
私はこのやわらかさが大好き。
今回、ご紹介するミルクくずもちはくず粉を牛乳で溶かし、生クリームも少し加えるので仕上がりはまろやかで、とてもクリーミー。温かくても冷めても、どちらもおいしくいただけます。好みで黒みつ、きなこ、粒あんなどを添えてどうぞ。
【材料（4人分）】
●くず粉…40g ●メグミルク牛乳…2カップ ●砂糖…大さじ4 ●生クリーム…大さじ2
＜黒みつ＞
●黒砂糖…100g ●水ー…1/2カップ
●粒あん…適量 ●きなこ…適量
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1.黒みつを作る。黒砂糖は包丁でこまかく刻む。鍋に移して水を加え、よく混ぜる。火にかけ、ほんのりとろみがつくまで煮る。
2.くず粉をすり鉢に入れ、細かくすりつぶす。
3.鍋に牛乳と砂糖を合わせ、(2)のくず粉を加え(写真a)、よく混ぜて溶かす。
4. (3)を火にかけ、鍋底をたえず混ぜながら焦がさないように弱火で加熱し、生クリームを加え、とろりとするまで練る(写真b)。
5.(4)が熱いうちに器に盛り、粒あんをのせ、きなこをふり、黒みつをかけていただく。
